Del cultivo a la mesa

Matoma Bonilla, Erika Manuela

Del cultivo a la mesa

dc.contributor.advisor	Angulo Noguera, Yamileth
dc.contributor.author	Matoma Bonilla, Erika Manuela
dc.date.accessioned	2025-09-29T17:29:17Z
dc.date.available	2025-09-29T17:29:17Z
dc.date.created	0007-07-25
dc.description	Esta investigación forma parte del proceso de la Pasantía de Investigación CEPE-UD, enfocada en la Soberanía Alimentaria, concepto que emergió en medio de los encuentros colectivos dentro de la pasantía. La problemática inicial surgió al cuestionar la relación actual que tengo con el alimento y la observación de cómo son las prácticas alimenticias de personas de mi entorno. Luego de hacer este proceso inicial de exploración, se hace recopilación y análisis de aspectos y conceptos importantes, como: Soberanía Alimentaria, Seguridad Alimentaria, Autonomía Alimentaria, alimento, comida, nutrición, entre otros. A partir de allí se hace un recorrido teórico y contextual que da sentido a las prácticas tradicionales y culturales que mi familia desarrolla en su cotidianidad frente a la siembra; la producción; la recolección; la distribución y venta de los productos que ellos mismos producen en el campo. Esta pasantía tuvo como entorno de investigación el espacio educativo de la Escuela Pedagógica Experimental participando en los espacios de Mazacotes y Menjurjes y Economía Azul con el propósito de evidenciar estos elementos que fueron anteriormente descritos.
dc.description.abstract	This research is part of the CEPE-UD Research Internship process, focused on Food Sovereignty, a concept that emerged during the collective gatherings within the internship. The initial issue arose from questioning the current relationship I have with food and observing the eating practices of people around me. After carrying out this initial process of exploration, a collection and analysis of key aspects and concepts was conducted, such as: Food Sovereignty, Food Security, Food Autonomy, food, meals, nutrition, among others. From there, a theoretical and contextual journey was developed, giving meaning to the traditional and cultural practices that my family carries out in their daily lives regarding planting, production, harvesting, distribution, and sale of the products they themselves grow in the countryside. This internship took place within the educational space of the Experimental Pedagogical School, participating in the Mazacotes y Menjurjes and Blue Economy spaces, with the purpose of highlighting these previously described elements.
dc.format.mimetype	pdf
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11349/99320
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Distrital Francisco José de Caldas
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dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)
dc.rights.accessrights	OpenAccess
dc.subject	Soberanía alimentaria
dc.subject	Escuela y territorio
dc.subject	Memoria culinaria y saberes campesinos
dc.subject	Tradiciones culinarias y conocimientos de los agricultores
dc.subject.keyword	Food sovereignty
dc.subject.keyword	Education and territory
dc.subject.keyword	Culinary traditions
dc.subject.keyword	Culinary traditions, and farmers’ knowledge
dc.subject.lemb	Licenciatura en Pedagogía Infantil -- Tesis y disertaciones académicas
dc.subject.lemb	Soberanía alimentaria
dc.subject.lemb	Agricultura tradicional
dc.subject.lemb	Educación -- Alimentación
dc.title	Del cultivo a la mesa
dc.title.titleenglish	From the Fields to the Table
dc.type	bachelorThesis
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.degree	Pasantía
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

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