Las Mogollas de la Abuela

Estupiñán Sandoval, Angélica María

Las Mogollas de la Abuela

dc.contributor.advisor	Rincón Muñoz, Flor Ángel	spa
dc.contributor.author	Estupiñán Sandoval, Angélica María	spa
dc.date.accessioned	2017-11-17T17:36:57Z
dc.date.available	2017-11-17T17:36:57Z
dc.date.created	2017-10-20	spa
dc.description	El presente trabajo evidencia un recorrido a través de la producción del Libro Ilustrado con fotografías: “Las mogollas de la abuela recuerdos llenos de sabor”; dando a conocer mi Patrimonio Cultural Inmaterial, el cual es la Elaboración de la Mogolla, recorrido desde dos lugares de elaboración: uno urbano y otro rural; simultáneamente se muestra allí el proceso del cultivo del Trigo, siendo la harina de Trigo materia prima de su preparación. Este proyecto busca que por medio de la fotografía y de la literatura, un dialogo en torno a la labor campesina y de transmisión de saberes ancestrales en la cocina.	spa
dc.description.abstract	The present work evidences a route through the production of the Illustrated Book with photographs: “Las mogollas de la abuela recuerdos llenos de sabor”; giving to know my Intangible Cultural Heritage, which is the Elaboration of the bread, traveled from two places of elaboration: one urban and one rural; simultaneously the process of the culture of the Wheat is shown there, being the wheat flour raw material of its preparation. This project seeks, through photography and literature, a dialogue around peasant work and the transmission of ancestral knowledge in the kitchen.	spa
dc.format.mimetype	pdf	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11349/7071
dc.language.iso	spa	spa
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional	*
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Patrimonio cultural inmaterial	spa
dc.subject	Memoria	spa
dc.subject	Panadería artesanal	spa
dc.subject	Cocina artesanal	spa
dc.subject.keyword	Intangible cultural heritage	spa
dc.subject.keyword	Memory	spa
dc.subject.keyword	Artisan bakery	spa
dc.subject.keyword	Craft kitchen	spa
dc.subject.lemb	Licenciatura en Educación Básica con énfasis en Educación Artística - Tesis y disertaciones académicas	spa
dc.subject.lemb	Culturas tradicionales	spa
dc.subject.lemb	Pan	spa
dc.subject.lemb	Patrimonio cultural	spa
dc.subject.lemb	Libros ilustrados	spa
dc.title	Las Mogollas de la Abuela	spa
dc.title.titleenglish	The Mogollas of the Grandmother	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa