Las Mogollas de la Abuela
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Resumen
The present work evidences a route through the production of the Illustrated Book with photographs: “Las mogollas de la abuela recuerdos llenos de sabor”; giving to know my Intangible Cultural Heritage, which is the Elaboration of the bread, traveled from two places of elaboration: one urban and one rural; simultaneously the process of the culture of the Wheat is shown there, being the wheat flour raw material of its preparation. This project seeks, through photography and literature, a dialogue around peasant work and the transmission of ancestral knowledge in the kitchen.
Descripción
El presente trabajo evidencia un recorrido a través de la producción del Libro Ilustrado con fotografías: “Las mogollas de la abuela recuerdos llenos de sabor”; dando a conocer mi Patrimonio Cultural Inmaterial, el cual es la Elaboración de la Mogolla, recorrido desde dos lugares de elaboración: uno urbano y otro rural; simultáneamente se muestra allí el proceso del cultivo del Trigo, siendo la harina de Trigo materia prima de su preparación. Este proyecto busca que por medio de la fotografía y de la literatura, un dialogo en torno a la labor campesina y de transmisión de saberes ancestrales en la cocina.
Palabras clave
Patrimonio cultural inmaterial, Memoria, Panadería artesanal, Cocina artesanal