Estrategias para reducir la perdida por destrucción de producto terminado en el centro de distribución en Bogotá

Pantano Guerra, Loren Sofia

Estrategias para reducir la perdida por destrucción de producto terminado en el centro de distribución en Bogotá

dc.contributor.advisor	Rodriguez Montaña, Nelson
dc.contributor.author	Pantano Guerra, Loren Sofia
dc.date.accessioned	2025-05-09T21:47:53Z
dc.date.available	2025-05-09T21:47:53Z
dc.date.created	2025-03-21
dc.description	La gestión eficiente del inventario en la industria alimentaria es fundamental para minimizar pérdidas y optimizar costos operativos. Alimentos Cárnicos S.A.S., empresa líder en la producción y comercialización de alimentos procesados, enfrenta un desafío significativo en su Centro de Distribución de Bogotá debido a la baja rotación de productos terminados, lo que conlleva a su deterioro y eventual destrucción. Este estudio propone estrategias para reducir la pérdida por desguace de productos perecederos a través de una metodología basada en el análisis de datos históricos, la identificación de tendencias y la implementación de medidas correctivas como descuentos, redistribución y optimización del almacenamiento. Los resultados obtenidos muestran una reducción del 36,5% en el desguace por baja rotación en términos de valor y un 29,7% en términos de unidades, evidenciando el impacto positivo de la implementación de estrategias de gestión más eficientes.
dc.description.abstract	Efficient inventory management in the food industry is essential to minimize losses and optimize operating costs. Alimentos Cárnicos S.A.S., a leading company in the production and marketing of processed foods, faces a significant challenge at its Bogotá Distribution Center due to the low turnover of finished products, leading to spoilage and eventual disposal. This study proposes strategies to reduce losses from product scrapping through a methodology based on historical data analysis, trend identification, and corrective actions such as discounts, redistribution, and storage optimization. The results show a 36.5% reduction in scrapping due to low turnover in value terms and a 29.7% reduction in unit terms, demonstrating the positive impact of implementing more efficient inventory management strategies.
dc.format.mimetype	pdf
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11349/95368
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Francisco Jose de Caldas
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)
dc.rights.accessrights	OpenAccess
dc.subject	Gestión de inventario
dc.subject	productos perecederos
dc.subject	logística
dc.subject	baja rotación
dc.subject	pérdidas en la industria alimentaria.
dc.subject.keyword	Inventory management
dc.subject.keyword	perishable products
dc.subject.keyword	logistics
dc.subject.keyword	low turnover
dc.subject.keyword	losses in the food industry.
dc.subject.lemb	Ingeniería de Producción -- Tesis y disertaciones académicas
dc.subject.lemb	Control de inventarios
dc.subject.lemb	Industrias alimenticias
dc.subject.lemb	Control de costos
dc.title	Estrategias para reducir la perdida por destrucción de producto terminado en el centro de distribución en Bogotá
dc.title.titleenglish	Strategies to reduce losses due to destruction of finished products at the distribution center in Bogotá
dc.type	bachelorThesis
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.degree	Pasantía
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis