ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LA CHAMBA (Campomanesia lineatifolia) Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS EN MIRAFLÓRES-BOYACÁ, COLOMBIA
| dc.contributor.author | Forero Cepeda, Jose Daniela | spa |
| dc.contributor.author | Páez Arias, Daniel Fernando | spa |
| dc.date | 2017-12-16 | |
| dc.date.accessioned | 2021-10-11T19:23:34Z | |
| dc.date.available | 2021-10-11T19:23:34Z | |
| dc.description | Se presentan los resultados parciales del estudio microbiológico de la fruta y los productos derivados de la Chamba (Campomanesia lineatifolia) que pueden ser base para futuras investigaciones relacionadas a esta especie nativa en la región de Lengupá. Como primera instancia, se realizó la determinación microbiológica de aerobios mesófilos, coliformes totales y fecales, hongos y levaduras para la fruta sin procesar, la pulpa de chamba congelada y dulces de chamba, comercializados en el municipio de Miraflores (Boyacá). El diagnóstico microbiológico incluyó la enumeración de aerobios mesófilos, coliformes totales, coliformes fecales, hongos y levaduras. Esto permite conocer las condiciones generales del producto y las medidas higiénicas y sanitarias durante su elaboración (Carrillo Zapata & Lozano Caicedo, 2008). A partir de este estudio se busca divulgar el conocimiento sobre la chamba y ofrecer alternativas a futuro para que los campesinos de la región mejoren sus productos basados en ella. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/12868 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11349/26981 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS | es-ES |
| dc.relation | https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/12868/13281 | |
| dc.relation | /*ref*/Carrillo Zapata, E. M., & Lozano Caicedo, A. M. (2008). Validación del método de detección de coliformes totales y fecales en agua potable utilizando agar chromocult. Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá D.C. . Recuperado el 19 de Septiembre de 2017, de http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ciencias/tesis203.pdf | |
| dc.relation | /*ref*/FDA. (08 de Mayo de 2015). U.S. Food and Drug Administration. Recuperado el 19 de Septiembre de 2017, de U.S. Department of Health and Human Services: https://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucm063335.htm | |
| dc.relation | /*ref*/Méndez Patarroyo, J. A. (2014). Determinación de las condiciones técnicas y comerciales para el establecimiento de los cultivos de chamba y guanábana en la provincia de Lengupá. universidad nacional abierta y a distancia, Tunja. | |
| dc.relation | /*ref*/Osorio, C., Alarcon, M., Moreno, C., A, B., J, B., Garzón, C., & Duque, C. (2006). Characterization of odor-active volatiles in Champa (Camponmanesia lineatifolia R.&P.). En J. A. Chem | |
| dc.rights | Derechos de autor 2017 Boletín Semillas Ambientales | es-ES |
| dc.source | Boletín Semillas Ambientales; Vol. 11 Núm. 2 (2017): Boletín Semillas Ambientales; 158 | es-ES |
| dc.source | 2463-0691 | |
| dc.title | ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LA CHAMBA (Campomanesia lineatifolia) Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS EN MIRAFLÓRES-BOYACÁ, COLOMBIA | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |