Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de condimentos y aderezos a partir del aprovechamiento de residuos orgánicos de cilantro, cebolla y ajo en Corabastos de Bogotá

Abstract

Los esfuerzos de algunos ambientalistas por que las personas tomen conciencia y creen una nueva cultura de desarrollo sin que se impacte negativamente al planeta, hacen pensar que han sido en vano, sin embargo el siguiente proyecto tratará de enunciar nuevas maneras de beneficiar al medio ambiente. El objetivo para dar este salto en medio de esta era capitalista enfocada al consumismo se deberá tratar de aprovechar lo que entre comillas deja de ser útil. Esta es la esencia que me motivo para desarrollar este proyecto y cuando conocí la metodología del Upsizing que fue enunciada por Gunter Pauli, en su libro Upsizing y Ciencia generativa, 1997 en el cual ejemplariza el aprovechamiento de lo que generalmente llamamos basura . Aunque la idea no es llegar a los rellenos sanitarios y utilizar esta basura, pues el propósito de esta metodología es aprovecharla antes de que tenga esta destinación final.