Proyecto de emprendimiento EMEIAR AND OUELAI
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2018-08-16
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Herrera Cuenca, Diego Alejandro (2018). Proyecto de emprendimiento EMEIAR AND OUELAI. https://hdl.handle.net/11349/13912
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Resumen
This project of entrepreneurship is an initiative to export special cacao to Europe, making a trust network between chocolatiers of France and Belgium and the enterprise, being different of others enterprises in the processes of post-harvest especially in the fermentation process to improve the flavor of cacao, important part of the quality
Descripción
Este proyecto de emprendimiento es una iniciativa para exportar cacao fino de aroma a Europa, generando una red de confianza entre los chocolateros de Francia y Bélgica y la empresa, teniendo como diferenciador un buen manejo en los procesos post-cosecha especialmente en el proceso de fermentación para mejorar el sabor del cacao, criterio esencial para la calidad de este