Tesis. Inspección de carnes en la ciudad de Bogotá
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Resumen
The image contains a news article about the need to control the sanitary and nutritional quality of meat in the city. It describes the efforts prior to the creation of the slaughterhouse in 1884, the difficulties of inspection in market squares, and mentions technical aspects such as the ox's horseshoe. The article was published in the Annals of Public Instruction in 1896.
Descripción
La imagen contiene una noticia sobre la necesidad de controlar la calidad sanitaria y nutritiva de la carne en la ciudad. Describe los esfuerzos previos a la creación del matadero en 1884, las dificultades de inspección en plazas de mercado, y menciona aspectos técnicos como la herradura del buey. noticia publicada en Anales de Instrucción Pública en 1896.
Palabras clave
Calidad de la carne, Salud pública, Inspección de carnes, Noticias de Bogotá