Del hambre a la desnutrición exploración arqueológica de la noción de seguridad alimentaria en Colombia

Abstract

El hambre que según la FAO se ha definido como la sensación molesta o dolorosa causada por la falta de acceso recurrente e involuntario a alimentos suficientes 1. Ha sido desde tiempos inmemorables un flagelo para la humanidad en general, constantemente ha creado grandes problemas tanto locales como mundiales ello principalmente por falta de abastecimiento de los productos primarios o esenciales para el consumo humano, ya sea por bajos rendimientos agrícolas en las unidades de producción, por efectos de la naturaleza como sequias, inundaciones, incendios u otras, o simplemente por condiciones de especulación del mercado como las actuales. Colombia históricamente no ha sido ajena a la problemática alimentaria y por ello ha venido inscribiendo prácticas y estrategias para hacer ver y hablar acerca de la importancia de la erradicación de este flagelo social. En el año de 2007 reafirma esta decisión proclamando la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN) como resultado de la concertación entre diferentes entidades del orden territorial, con organizaciones de la sociedad civil, organismos internacionales, universidades y gremios entre otros, y por lo tanto se constituye en una política de Estado, la Política se enmarca en el Plan Nacional de Desarrollo y se refuerza por los compromisos adquiridos en la Cumbre Mundial sobre la Alimentación realizada en Junio de 2002 2, dicha propuesta ratifica los compromisos de la Cumbre Mundial de Alimentación de 1996 y las metas trazadas en para el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo del Milenio, el estado Colombiano al igual que la FAO enfatiza en que el problema del hambre es principalmente el des-abastecimiento, es decir, un problema de producción de alimentos suficientes para la población de un territorio. Teniendo en cuenta estos compromisos, ¿Cómo es posible históricamente hablando, que se configure la noción de seguridad alimentaria en Colombia? ¿Cuáles son las relaciones de poder, las más cercanas, las más inmediatas que están actuando: saberes, discursos y técnicas que se entretejen para configurar este enunciado? Si las transformaciones en la producción agrícola Colombiana en los últimos 10 años devienen seguridad alimentaria ¿Por qué hay hambre? La propuesta de la presente investigación titulada DEL HAMBRE A LA DESNUTRICIÓN se fundamenta en una exploración arqueológica a la noción de Seguridad Alimentaría en Colombia, para visibilizar en la práctica al sujeto creado, a través de las relaciones de poder-saber-verdad, que el hambre como antagonista permite captar, desde la perspectiva Foucaultiana.