Las narrativas de la cultura alimentaria en la vereda Sochaquira Arriba como forma de resistencia e identidad: estrategia pedagógica sobre la preservación de los sabores y saberes campesinos

Salamanca Contreras, David Steven

Las narrativas de la cultura alimentaria en la vereda Sochaquira Arriba como forma de resistencia e identidad: estrategia pedagógica sobre la preservación de los sabores y saberes campesinos

dc.contributor.advisor	Margoth, Guzmán Munar
dc.contributor.author	Salamanca Contreras, David Steven
dc.contributor.orcid	Margoth, Guzmán Munar [0000-0003-0483-1920]	spa
dc.date.accessioned	2024-10-02T17:37:58Z
dc.date.available	2024-10-02T17:37:58Z
dc.date.created	2024-04-06
dc.description	Esta Investigación se fundamenta en la recuperación y el reconocimiento de la cultura alimentaria existente en la vereda Sochaquira Arriba, ubicada en el municipio de Guayatá, Boyacá. Mediante tres etapas en el desarrollo de la investigación, la primera etapa una fundamentación teórica sobre las creaciones y producciones alimentarias, bajo categorías como la identidad, la oralidad y la soberanía alimentaria, la segunda etapa, el trabajo de campo, basado en una metodología etnográfica, con el uso de distintas herramientas de recolección de datos como la observación participante, entrevistas no estructuradas y el diario de campo. Finalmente una tercera etapa de diseño y producción de un recetario-cartilla con la finalidad de difundir, socializar los saberes orales recopilados en la investigación.	spa
dc.description.abstract	This research is based on the recovery and recognition of the existing food culture in the Sochaquira Arriba village, located in the municipality of Guayatá, Boyacá. Through three stages in the development of the research, the first stage involves a theoretical foundation on food creations and productions, under categories such as identity, orality, and food sovereignty. The second stage involves fieldwork, based on ethnographic methodology, using various data collection tools such as participant observation, unstructured interviews, and field notes. Finally, a third stage involves the design and production of a recipe booklet with the aim of disseminating and socializing the oral knowledge gathered in the research.	spa
dc.format.mimetype	pdf	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11349/41156
dc.language.iso	spa	spa
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)	spa
dc.rights.accessrights	OpenAccess	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Oralidad	spa
dc.subject	Cultura alimentaria	spa
dc.subject	Saberes campesinos	spa
dc.subject	Identidad	spa
dc.subject.keyword	Orality	spa
dc.subject.keyword	Food culture	spa
dc.subject.keyword	Peasant knowledge	spa
dc.subject.keyword	Identity	spa
dc.subject.lemb	Licenciatura en Humanidades y Lengua Castellana -- Tesis y disertaciones académicas
dc.subject.lemb	Abastecimiento de alimentos -- Aspectos culturales
dc.subject.lemb	Vida en el campo
dc.subject.lemb	Sociología rural
dc.subject.lemb	Productos agrícolas -- Villas y aldeas	spa
dc.title	Las narrativas de la cultura alimentaria en la vereda Sochaquira Arriba como forma de resistencia e identidad: estrategia pedagógica sobre la preservación de los sabores y saberes campesinos	spa
dc.title.titleenglish	The narratives of food culture in the village of Sochaquira Arriba as a form of resistance and identity: pedagogical strategy on the preservation of peasant flavors and knowledge	spa
dc.type	bachelorThesis	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.degree	Monografía	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa