Formulación del plan de saneamiento básico para la planta de Alimentos Cárnicos - Bogotá
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2025-02-10
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Correa Romero, Stephanie; Hernández Puentes, Nikol (2025). Formulación del plan de saneamiento básico para la planta de Alimentos Cárnicos - Bogotá. https://hdl.handle.net/11349/94411
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Resumen
A basic sanitation plan is essential for establishments and industries that, as mentioned in Resolution 2674 of 2013 (MINSA, 2013), manufacture, process, pack, package, store and sell food or its raw materials, because it reduces the risk of food contamination. The Alimentos Cárnicos plant is one of the leading processed food companies in Colombia, specializing in the production and marketing of deli meats, including sausages, brewers, and hamburgers.
Descripción
Un plan de saneamiento básico es fundamental para establecimientos e industrias que como lo menciona la Resolución 2674 de 2013 (MINSA, 2013) fabrique, procese, envase, embale, almacene y expenda alimentos o sus materias primas; debido a que este permite disminuir los riesgos de contaminación en los alimentos. La planta de Alimentos Cárnicos es una de las empresas líder de alimentos procesados en Colombia, especializada en la producción y comercialización de carnes frías, entre las que se encuentran: salchichas, cerveceros y hamburguesas.