Informe de pasantía: importancia social y económica de la producción panelera en Colombia
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2019-02-27
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Descripción
El presente documento expone un informe de la pasantía llamada ‘‘Importancia social y económica de la producción panelera en Colombia’’, realizada en el primer semestre del año 2019 de la mano con la Corporación Panelera Doña Panela. El estudiante de la Universidad Distrital Francisco José de Caldas por medio de un previo acuerdo de voluntades, entre la Corporación Panelera Doña Panela y el pasante, desarrollan un plan de acción para el cumplimiento de las actividades propuestas, específicamente relacionadas con el manejo y actualización de bases de datos que se encuentran en formato físico y digital.
Este proceso de pasantía busca desarrollar una investigación que responda a la temática acerca del impacto de las actividades paneleras en la sostenibilidad de las familias campesinas que trabajan en la elaboración de este producto, la intensidad de trabajo familiar y la producción de panela como una de las agroindustrias rurales de mayor tradición en Colombia. El objetivo es realizar un informe final dentro del marco de investigación memoria e identidad, haciendo uso de la información ya identificada y clasificada dentro de un proceso de sistematización construido en trabajo conjunto con la Corporación Panelera.
Resumen
This document presents a report called: The social and economic importance of ‘panela’ (unrefined whole cane sugar) production in Colombia. Carried out in the first semester of 2019 together with Doña Panela Corporation. The student of ‘Distrital University Francisco José de Caldas’ and Doña Panela Corporation working together in a voluntary agreement will develop an action plan for the fulfillment of the proposed activities. This will be aid by using and updating the existing databases, both digital and published. This investigation aims to cover the impact of ‘panela’ manufacturing activities on the sustainability of farmer families working on the production of this product, taking into account the intensity of family work. Is worth mentioning that the production of ‘panela’ as one of the most traditional rural agricultural industries in Colombia. The main goal is investigation is to create a systematization process developed in conjunction with Doña Panela Corporation that will aid in the improvement of the data processing of future studies, and can be used to propose more efficient lines of work that involve all the social actors of the panela’ production process.
Palabras clave
Producción panelera, Agroindustria rural, Sostenibilidad de familias campesinas