Plan de mejoramiento en el proceso de producción de la línea de galletas en MILSEN S.A.
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2021-06-30
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Descripción
Milsen S.A es una cadena de restaurantes y pastelerías más conocidas con su nombre comercial como Yanuba. Cuenta con una planta de producción ubicada en la carrera 7G # 164 – 51 San Cristóbal Norte, que se dedica a fabricar productos como: galletería, bizcochuelos, panes, ponqués, mermeladas, trufas, tamales, envueltos y hojaldres para distribuirlos en sus puntos de venta.
En la línea de producción de galletas se evidencia varias problemáticas como lo son las demoras que conlleva la fabricación y el empaque de los productos que retrasa la entrega de la producción al área de despacho y como consecuencia no se distribuye la orden de pedido en los tiempos establecidos a los puntos de venta. Después de haber analizado por medio de un estudio de métodos y tiempos se propone elaborar un plan de mejora en el proceso de producción de las diferentes galletas elaboradas en la planta de Milsen S.A. que permita la mejora del proceso y en las entregas, inicialmente se realizará un diagnóstico con el fin de determinar las fallas que tenga el proceso de elaboración de las galletas, en segunda instancia se determinará variables buscando los puntos críticos para priorizar su intervención, posteriormente se elaborará un plan de mejora para implementarlo en los puntos críticos del proceso y finalmente se determinará la relación costo beneficio para saber qué tan viable sea implementar el plan de mejora en la línea de producción de galletas.
El estudio se proyecta para una duración de tres meses, con turnos de 8 horas diarias, tres días a la semana, con apoyo de la Jefe de planta y el operario encargado de la línea de producción de galletas
Resumen
Milsen S.A is a chain of restaurants and patisseries better known with its commercial name as Yanuba. It has a production plant located in Carrera 7G # 164-51 San Cristóbal Norte, which is dedicated to manufacturing products such as: biscuits, biscuits, breads, cakes, jams, truffles, tamales, wraps and puff pastry to distribute them at their points of sale. sale.
In the biscuit production line, several problems are evident, such as the delays involved in the manufacture and packaging of the products that delay the delivery of the production to the dispatch area and as a consequence the order is not distributed in the times established at the points of sale. After having analyzed by means of a study of methods and times, it is proposed to develop an improvement plan in the production process of the different biscuits made in the Milsen SA plant that allows the improvement of the process and in the deliveries, now it is carried out a diagnosis in order to determine the faults that the biscuit making process has, in the second instance variables will be determined looking for the critical points to prioritize their intervention, later an improvement plan will be elaborated to implement it at the critical points of the process and finally, the cost-benefit ratio will be determined to know how viable it is to implement the improvement plan in the biscuit production line.
The study is projected for a duration of three months, with shifts of 8 hours a day, three days a week, with the support of the Plant Manager and the operator in charge of the biscuit production line.
Palabras clave
Cuellos de botella, Distribución en planta, Eficiencia, Tiempo muerto, Producción