Grado de implementación de bmp en microempresas de alimentos en bogotá d.c
| dc.contributor.author | Niño, Yenny Andrea | spa |
| dc.contributor.author | Guerrero, Patricia | spa |
| dc.contributor.author | Molina Aldana, Diana Carolina | spa |
| dc.date | 2014-12-19 | |
| dc.date.accessioned | 2019-09-19T21:51:50Z | |
| dc.date.available | 2019-09-19T21:51:50Z | |
| dc.description | Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) configuran un producto de calidad e inocuo, aportando al productor y consumidor valor agregado. Por esta razón en este documento se presentan los resultados del estudio sobre el grado de implementación, los impulsores y las limitaciones que perciben las microempresas del sector alimenticio en la localidad de Ciudad Bolívar-Bogotá, al incorporar en sus procesos las Buenas Prácticas de Manufactura. Para su desarrollo se utilizó una metodología de métodos mixtos con énfasis en la etapa cuantitativa, en la cual se aplicó un instrumento tipo encuesta, a 100 microempresarios. Los hallazgos son complementados y en algunos casos explicados, a través de una entrevista a empresarios seleccionados. Los resultados sugieren que para estas organizaciones existen oportunidades de mejora en el proceso de implementación al emprender un camino de aprendizaje organizacional. | es-ES |
| dc.description | Good Manufacturing Practices (GMP) set a quality product and harmless, also contributes to the producer and consumer added value, therefore in this paper the results of the study on the degree of implementation, the drivers and constraints arise that perceive micro food industry in Ciudad Bolivar Bogota, to incorporate into their processes good manufacturing practices. Methodology used mixed methods with emphasis on the quantitative stage of its development, in which a survey type instrument was applied, 100 microentrepreneurs. The findings are supplemented and in some cases explained through an interview with selected entrepreneurs. The results suggest that for these organizations there are opportunities for improvement in the implementation process to undertake a path of organizational learning. | en-US |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | text/html | |
| dc.identifier | https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/vinculos/article/view/9669 | |
| dc.identifier | 10.14483/2322939X.9669 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11349/21559 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Distrital Francisco José de Caldas | es-ES |
| dc.relation | https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/vinculos/article/view/9669/10842 | |
| dc.relation | https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/vinculos/article/view/9669/10906 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2014 Vínculos | es-ES |
| dc.source | Revista Vínculos; v. 11 n. 2 (2014); 66-79 | pt-BR |
| dc.source | Revista vínculos; Vol. 11 Núm. 2 (2014); 66-79 | es-ES |
| dc.source | Revista Vínculos; Vol 11 No 2 (2014); 66-79 | en-US |
| dc.source | 2322-939X | |
| dc.source | 1794-211X | |
| dc.subject | Food | en-US |
| dc.subject | Good Manufacturing Practices | en-US |
| dc.subject | impellers | en-US |
| dc.subject | implementation | en-US |
| dc.subject | limitations | en-US |
| dc.subject | safety | en-US |
| dc.subject | Alimentos | es-ES |
| dc.subject | Buenas Prácticas de Manufactura | es-ES |
| dc.subject | implementación | es-ES |
| dc.subject | impulsores | es-ES |
| dc.subject | inocuidad | es-ES |
| dc.subject | limitaciones. | es-ES |
| dc.title | Grado de implementación de bmp en microempresas de alimentos en bogotá d.c | es-ES |
| dc.title | Degree of gmp implementation in a small food companies at bogotá d.c | en-US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |