Viabilidad técnica y financiera de la producción sostenible de almidón de sagú en la Finca San Rafael

Gutierrez Fonseca, Anny Gabriela; Andrade Ospino, Mateo David

Viabilidad técnica y financiera de la producción sostenible de almidón de sagú en la Finca San Rafael

dc.contributor.advisor	Pinilla Rivera, Maribel
dc.contributor.author	Gutierrez Fonseca, Anny Gabriela
dc.contributor.author	Andrade Ospino, Mateo David
dc.contributor.orcid	Pinilla Rivera, Maribel [0000-0001-6794-125X]
dc.creator.email	gabrielagufon@gmail.com
dc.creator.email	mateoandrade085@gmail.com
dc.creator.id	20201180031
dc.creator.id	20221185013
dc.date.accessioned	2026-07-07T16:34:34Z
dc.date.available	2026-07-07T16:34:34Z
dc.date.created	2026-05-25
dc.description	El trabajo evalúa la viabilidad técnica, financiera y ambiental para la producción sostenible de almidón de sagú (Canna indica L.) en la Finca San Rafael, ubicada en Manta, Cundinamarca. A través de una metodología mixta, la investigación demuestra una alta compatibilidad edafoclimática en el predio, determinando mediante herramientas de Sistemas de Información Geográfica que el 88,7% del terreno es apto para el cultivo. El diseño espacial se estructuró mediante un modelo tridimensional (3D) en QGIS que propone la siembra en franjas adaptadas a curvas de nivel y la diversificación ecológica a través de la asociación sagú y arveja y la conservación de especies nativas, optimizando la conservación del suelo y el agua. Por otro lado, la Evaluación de Impacto Ambiental, realizada mediante un Análisis de Ciclo de Vida (ACV) en el software OpenLCA, basado en una parcela experimental de 130 m², identificó que las etapas de mantenimiento y establecimiento generan el mayor potencial de calentamiento global debido al uso de combustibles, mientras que la etapa de transformación concentra la mayor huella hídrica. Para ello, se proponen medidas de mitigación como la recirculación del agua y el uso de bioinsumos. Finalmente, la evaluación financiera proyectada a 5 años mediante el software RuralInvest (RIV20) de la FAO demostró la alta rentabilidad del proyecto, alcanzando una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 66,18%, un Valor Actual Neto (VAN) de $116.466.741 y un periodo de recuperación de la inversión de 2,35 años. El análisis de sensibilidad confirmó la resiliencia del modelo incluso ante escenarios pesimistas de reducción de precios y producción, consolidando esta propuesta como una alternativa agroindustrial sostenible, viable y replicable para la economía campesina de la región.
dc.description.abstract	This study evaluates the technical, financial, and environmental viability of sustainable sago starch (Canna indica L.) production at the San Rafael Farm, located in Manta, Cundinamarca. Through a mixed-methods approach, the research demonstrates high edaphoclimatic compatibility on the property, determining via Geographic Information Systems (GIS) tools that 88,7% of the land is suitable for cultivation. The spatial design was structured using a three-dimensional (3D) model in QGIS, which proposes contour strip cropping and ecological diversification through a sago-pea intercropping system and the conservation of native species, thereby optimizing soil and water conservation. On the other hand, the Environmental Impact Assessment, conducted through a Life Cycle Assessment (LCA) in OpenLCA software and based on a 130 m² experimental plot, identified that the establishment and maintenance stages generate the highest global warming potential due to fuel consumption, while the processing stage concentrates the largest water footprint. To address this, mitigation measures such as water recirculation and the use of bioinputs are proposed. Finally, the 5-year financial evaluation projected using the FAO’s RuralInvest (RIV20) software demonstrated the high profitability of the project, achieving an Internal Rate of Return (IRR) of 66,18%, a Net Present Value (NPV) of $116,466,741, and a payback period of 2.35 years. The sensitivity analysis confirmed the model's resilience even under pessimistic scenarios of price and production reductions, consolidating this proposal as a sustainable, viable, and replicable agro-industrial alternative for the region's peasant economy.
dc.format.mimetype	pdf
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11349/101965
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Distrital Francisco José de Caldas
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dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)
dc.rights.accessrights	OpenAccess
dc.subject	Agroecología
dc.subject	Sagú (Canna indica L.)
dc.subject	Análisis de Ciclo de Vida (ACV)
dc.subject	Sistemas de Información Geográfica (SIG)
dc.subject	Evaluación financiera
dc.subject.keyword	Agroecology
dc.subject.keyword	Sago (Canna indica L.)
dc.subject.keyword	Life Cycle Assessment (LCA)
dc.subject.keyword	Geographic Information Systems (GIS)
dc.subject.keyword	Financial evaluation
dc.subject.lemb	Administración Ambiental --Tesis y disertaciones académicas
dc.subject.lemb	Sagú — Cultivo e industria
dc.subject.lemb	Almidón — Producción
dc.subject.lemb	Estudios de factibilidad
dc.title	Viabilidad técnica y financiera de la producción sostenible de almidón de sagú en la Finca San Rafael
dc.title.titleenglish	Technical and financial feasibility of sustainable sago starch production at Finca San Rafael
dc.type	bachelorThesis
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.degree	Investigación-Innovación
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

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