Plan de gestión ambiental, caso de estudio planta de lácteos “Lácteos Castiblanco” en la vereda de Mochuelo Alto de la localidad de Ciudad Bolívar, Bogotá-Colombia
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2018-11-20
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Descripción
El presente trabajo aborda el plan de gestión ambiental de la planta de lácteos Castiblanco de Mochuelo Alto de la localidad de Ciudad Bolívar en la ciudad de Bogotá-Colombia, desarrollado mediante una investigación de tipo descriptivo identificando aspectos ambientales evidenciados en cada una de las etapas de la elaboración del queso campesino y doble crema. Dichos aspectos se identificaron mediante la metodología de estudio de caso, obteniendo información de fuentes primarias como la documentación de la planta, visitas de campo y revisión bibliográfica. Se realizó un diagnóstico inicial frente a las afectaciones ambientales que genera la empresa seguido de una evaluación ambiental por medio de la matriz de Leopold la cual enmarcó los problemas ambientales de la planta y posterior a ellos se procedió a diseñar programas que ayuden a reducir afectaciones ambientales que genera la planta en cada uno de los procesos de producción evaluando aspectos ambientales como agua, aire y suelo. Se concluye que el recurso más afectado es el aire debido a que la planta se encuentra ubicada cerca al relleno sanitario “Doña Juana” produciendo malos olores, emisiones de gas metano debido a la deposición de excretas del ganado, seguido del agua debido al desperdicio del cuajo que va directo a la red de alcantarillado.
Resumen
This work contains the environmental management plan of the Castiblanco de Mochuelo in the location of Ciudad Bolívar in the city of Bogotá-Colombia, developed through an investigation of environmental aspects evidenced in each of the activities of the preparation of the peasant cheese and double cream. These aspects were identified through the case study methodology, obtaining information from primary sources such as plant documentation, field visits and bibliographic review. An initial diagnosis was made in front of the environmental effects generated by the company followed by an environmental assessment through the Leopold matrix, which framed the envionmental problems for which we proceeded to design programs that help reduce environmental impacts generated by the plant in each of the production processes evaluating environmental aspects such as water, air and ground.
Palabras clave
Gestión ambiental, Plan de gestión ambiental, Estudio de caso