Optimización en máquina dosificadora de helado Cassata Napolitana en Colombina S.A
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2024-02-12
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Descripción
La mejora de una máquina es un proceso fundamental para maximizar su rendimiento y mejorar su eficiencia, abarcando diferentes aspectos de la máquina. En el mundo actual, donde la tecnología avanza a un ritmo acelerado, la optimización es cada vez más importante para garantizar que las máquinas funcionen de manera adecuada. De esta forma se puede mejorar la velocidad de procesamiento, reducir costos, mejorar la calidad del producto, aumentar la eficiencia en la producción, mejorar la seguridad, entre otros beneficios; por lo tanto, es importante seguir una metodología adecuada y contar con herramientas y técnicas avanzadas para llevar a cabo el proceso de manera eficaz.
En este caso la optimización de la máquina que se plantea a la empresa Colombina, precisamente para la planta Helados ubicada en la ciudad de Bogotá, se basa en un sistema de mejora para una dosificadora que se encuentra en desuso, por lo que se ajustará, mejorará y ejecutará en una de las líneas de la planta de producción, beneficiando el tiempo de ejecución, costos y resultados en el producto.
El proyecto tendrá una ruta de seguimiento y ejecución con acompañamiento por parte del área de mantenimiento, a cargo del Ingeniero Juan Andrés Silva Sánchez, los estudiantes, Karen Lorena Cutiva Valencia y Juan Pablo Fandiño Useche y el docente director del proyecto, el ingeniero Oswaldo Pastrán Beltrán, todo esto en aras de que su diseño y ejecución sean favorables y tengan un resultado óptimo.
La mejora se realiza como una clara reutilización y aprovechamiento de la máquina dosificadora que ha sido abandonada, y tras sus ajustes podrá emplearse en la fabricación de un producto específico, el cual presenta falta de automatización y progreso, y al realizar una encuesta a los operarios de esta línea se encuentran diferentes problemáticas en cuanto a la elaboración de este, como la dosificación, el tiempo, la cantidad de operarios requeridos y limpieza, entre otros factores. Enfáticamente se trabajará en la línea Familiar, con un producto en específico llamado Cassata Napolitana.
Esta máquina se encargará de distribuir cada recipiente en la línea de llenado en donde será desplazado por un sistema neumático ensamblado a una guía, la cual lo dirigirá a tres puntos, el primero hacia el lugar de dosificación del envase vacío, luego al punto de dosificación del producto creando así tres mezclas de helado en cada recipiente con la cantidad establecida, y el tercer lugar será el proceso de sellado; por último el operario solo debe colocar la respectiva etiqueta y garantizar la calidad del producto terminado.
Resumen
Improving a machine is a fundamental process to maximize its performance and improve its efficiency, covering different aspects of the machine. In today's world, where technology advances at a rapid pace, optimization is increasingly important to ensure machines function properly. In this way, processing speed can be improved, costs reduced, product quality improved, production efficiency increased, safety improved, among other benefits; Therefore, it is important to follow a proper methodology and have advanced tools and techniques to carry out the process effectively.
In this case, the optimization of the machine proposed to the Colombina company, precisely for the Helados plant located in the city of Bogotá, is based on an improvement system for a dosing machine that is no longer in use, so it will be adjusted, will improve and execute on one of the lines of the production plant, benefiting execution time, costs and results in the product.
The project will have a monitoring and execution route with support from the maintenance area, led by Engineer Juan Andrés Silva Sánchez, the students, Karen Lorena Cutiva Valencia and Juan Pablo Fandiño Useche and the teacher director of the project, engineer Oswaldo Pastrán Beltrán, all this in order that its design and execution are favorable and have an optimal result.
The improvement is carried out as a clear reuse and use of the dosing machine that has been abandoned, and after its adjustments it can be used in the manufacture of a specific product, which presents a lack of automation and progress, and by conducting a survey of the operators In this line there are different problems regarding its preparation, such as dosage, time, the number of operators required and cleaning, among other factors. Emphatically we will work on the Family line, with a specific product called Cassata Napolitana.
This machine will be responsible for distributing each container on the filling line where it will be moved by a pneumatic system assembled to a guide, which will direct it to three points, the first towards the dosing place of the empty container, then to the dosing point. of the product, thus creating three ice cream mixtures in each container with the established quantity, and the third place will be the sealing process; Finally, the operator only has to place the respective label and guarantee the quality of the finished product.
Palabras clave
Mejora de máquinas, Optimización, Problemas de producción, Línea de producción, Distribución, Calidad del producto