Rodríguez Florián, Román LeonardoRiascos Montoya, Laura MarcelaVelosa Niño, Angie Camila2025-04-082025-04-082025-11-07http://hdl.handle.net/11349/94770Este proyecto propone la modernización de un proceso artesanal de producción de arepas de maíz peto, con el objetivo de incrementar la capacidad productiva y mejorar la calidad del producto final. Mediante la implementación de maquinaria especializada y la optimización de los procesos, se busca satisfacer una demanda creciente en el mercado de alimentos saludables y prácticos. El estudio realizado demuestra la viabilidad técnica y económica del proyecto, posicionándolo como una oportunidad de negocio rentable y sostenible a largo plazo.This project aims to modernize the artisanal production process of arepas de maíz peto, with the goal of increasing production capacity and improving the quality of the final product. By implementing specialized machinery and optimizing processes, we seek to meet the growing demand in the market for healthy and convenient food options. The conducted study demonstrates the technical and economic feasibility of the project, positioning it as a profitable and sustainable business opportunity in the long term.pdfspaSector alimenticioPaquetes de arepas con quesoProceso de producciónEstudio de mercadoViabilidad técnicaViabilidad económicabachelorThesisTecnología Industrial -- Tesis y disertaciones académicasArepas -- Industria y comercioProcesos artesanalesIndustrias alimenticiasEstudios de factibilidadOpenAccessFood industryCheese-filled arepa packagesProduction processTechnical viabilityFinancial viabilityMarket researchAbierto (Texto Completo)