Rueda Velasco, Feizar JavierRodríguez Castiblanco, Christian David2024-08-082024-08-082023-10-18http://hdl.handle.net/11349/39441La Asociación de Mujeres Rurales de Mosquera (ASOMURUM) está conformada por mujeres dedicadas al trabajo agropecuario que se han dedicado al cultivo de hortalizas, con el objetivo de ampliar el portafolio de productos de la asociación se plantea incursionar el cultivo de fresas y arándanos. La presente monografía formula una propuesta de cadena de valor que deberían seguir los cultivos de fresas y arándanos de la asociación que agrupa pequeñas productoras en Mosquera para obtener mejores resultados, producir mejores productos, aumentar la creación de empleos y reducir la pobreza (Nutz & Sievers, 2016). A través del mapeo de la cadena de valor actual de hortalizas se establecen los eslabones que componen la cadena, los procesos que se dan al interior de cada uno de estos y los actores que intervienen desde la concepción del producto hasta el consumidor. Paralelamente se identifican limitaciones y oportunidades del sistema que influyen en la agregación de valor que se tienen en cuenta en la propuesta de cadena de valor que se fundamenta en cadenas cortas de suministro de alimentos (SFSC).The Association of Rural Women of Mosquera (ASOMURUM) is made up of women dedicated to agricultural work who have dedicated themselves to the cultivation of vegetables, with the objective of expanding the portfolio of products of the association is proposed to venture the cultivation of strawberries and blueberries. This monograph formulates a value chain proposal that should be followed by the strawberry and blueberry crops of the association that groups small producers in Mosquera to obtain better results, produce better products, increase job creation and reduce poverty (Nutz & Sievers, 2016). Through the mapping of the current value chain of vegetables are established the links that make up the chain, the processes that occur within each of these and the actors that intervene from the conception of the product to the consumer. At the same time, limitations and opportunities of the system that influence value aggregation are identified and taken into account in the value chain proposal based on short food supply chains (SFSC).pdfAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternacionalAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternacionalAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Cadena de valorFresasArándanosCadenas cortas de suministro de alimentosbachelorThesisIngeniería Industrial -- Tesis y disertaciones académicasSeguridad alimentaria y reducción de la pobrezaDesarrollo rural y empoderamiento de mujeresCadenas de valor agrícolasAgricultura sostenibleOpenAccessValue chainStrawberriesBlueberriesShort food supply chainsAbierto (Texto Completo)