Zutta, Juan Carlos2021-10-112021-10-11http://hdl.handle.net/11349/27318La importancia de raíces, rizomas y tubérculos radica en el papel que cumplan en la alimentación humana de los países en desarrollo ya que, según estimativos, para 2020 más de 2 mil millones de personas pobres, entre los más pobres de Asia, África y América Latina dependerán de los cultivos como fuente de alimento, forraje o ingresos en efectivo.application/pdfDerechos de autor 2005 Juan Carlos Zuttalavadosedimentaciónalmidóningeniería mecánicainfo:eu-repo/semantics/article