López, Diego IvanVelazco Cardozo, Cristian CamiloGómez Ramírez, Santiago2019-09-052019-09-052019-08-21http://hdl.handle.net/11349/16250La azúcar no centrifugada en los últimos años ha sido uno de los de los productos artesanales que ha generado mayor impacto socioeconómico en Colombia, a pesar de esto, los costos de producción son muy elevados, los cuales no permiten a los campesinos lograr un beneficio y ser competitivos frente a otros endulzantes. A partir de lo anterior, se plantea diseñar un sistema productivo en las inmediaciones del municipio de Vélez (Santander), el cual permita disminuir los costos de producción mejorando los ingresos para los productores, diseñar un producto competitivo en el mercado e incursión en escenarios internacionales.Non-centrifuged sugar in recent years has been one of the handicraft products that has generated the greatest socio-economic impact in Colombia, despite this, production costs are very high, which do not allow farmers to achieve a profit and Be competitive against other sweeteners. Based on the above, it is proposed to design a productive system in the vicinity of the municipality of Vélez (Santander), which will allow to reduce production costs by improving income for producers, designing a competitive product in the market and incursion into international marketspdfspaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Azúcar no centrifugadaSistemas de producciones AgroindustrialesDiseño y distribución de plantaDiseño proceso productivoIndustrialización del proceso AgroindustrialEspecialización en Gestión de Proyectos de Ingeniería - Tesis y disertaciones académicasAzúcar no centrifugada - Vélez (Santader, Colombia)Sistemas productivos agroindustriales - Vélez (Santander, Colombia)info:eu-repo/semantics/openAccessSugar not centrifuged (Sugar not centrifuged)Agroindustrial production systemsPlant design and distributionProduction process designIndustrialization of the Agroindustrial processCreación o InterpretaciónAbierto (Texto Completo)