Corradine Mora, Diego TomásRomero Montejo, María AndreaMonguí Ávila, Jaime Augusto2017-01-062017-01-062016-08-03http://hdl.handle.net/11349/4830El presente proyecto se desarrolló con el fin de diseñar un plan de mejoramiento sanitario para la planta Avícola Criollo Criollo Ltda., ubicada en el municipio de Fusagasugá (Cundinamarca) teniendo en cuenta los requisitos exigidos por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) Durante la ejecución de este proyecto se encontró que la planta avícola Criollo Criollo Ltda., no contaba con procedimientos para garantizar la higiene del producto ofrecido al consumidor final, de esta manera se realizó un análisis de los diferentes procesos en la planta de beneficio de aves para dar soluciones, diseñando un plan de mejoramiento con el cual se diera no sólo la capacitación del personal involucrado sino dar un manejo adecuado de los residuos sólidos, líquidos, así como adecuar las instalaciones para brindar un mejor producto.This project was developed in order to design a plan for improving health Criollo Criollo poultry plant Ltd., Located in the municipality of Fusagasuga (Cundinamarca) taking into account the requirements of the National Institute of Food and Drug Monitoring (INVIMA). During the execution of this project it was found that the poultry plant Criollo Criollo Ltda., Did not have procedures to ensure the hygiene of the product offered to the final consumer, so an analysis of the different processes was performed in the processing plant bird to provide solutions, designing an improvement plan with which would go beyond the training of personnel involved but give the proper management of solid, liquid and adapt the facilities to provide a better product.pdfspaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Plan sanitarioEnfermedades por alimentosPlanta de beneficio avícolaProcedimientos operativos estandarizados de SaneamientoTECNOLOGÍA EN SANEAMIENTO AMBIENTAL - TESIS Y DISERTACIONES ACADÉMICASGRANJAS AVÍCOLAS - SANEAMIENTOINDUSTRIA AVÍCOLA - ASPECTOS AMBIENTALESSANEAMIENTO AMBIENTAL - NORMAS - COLOMBIAinfo:eu-repo/semantics/openAccessHealth planFoodborne illnessSanitation Standard Operating ProceduresPoultry plant benefitAbierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/bachelorThesis