Corradine Mora, Diego TomásRomero Cruz, NicolásZarate Cancelado, Helen Patricia2018-03-092018-03-092017-09-25http://hdl.handle.net/11349/7696Dentro de las buenas prácticas de manipulación (BPM) el plan de saneamiento es el más importante, dado que está estrechamente ligado a la producción de alimentos, por la asociación de alimentos entre la manipulación, la limpieza del entorno y las actividades que se realizan para su cumplimiento. Su adecuado diseñado e implementación contribuye al control de factores de riesgo de contaminación, como control de vectores, disposición de residuos, la contaminación por aguas y la contaminación microbiológica que se puede presentar si no se le da un buen manejo y almacenamiento a los alimentos distribuidos. Para llevar a cabo el diseño del plan de saneamiento básico propuesto en la CIGARRERÍA EL TRIUNFO se implementó con una metodología descrita en fases que consisten en la puesta en marcha de los planes que son el programa de control de plagas programa de residuos, programa de agua potable, programa de limpieza y desinfección.Within good management practices (GMP), the sanitation plan is the most important, since it is closely linked to food production, by the association of food between the handling, the cleanliness of the environment and the activities carried out to Compliance. When such a plan is properly designed I have implemented contributes to the control of contamination risk factors. To carry out the design of the basic sanitation plan proposed in the CIGARRERÍA EL TRIUNFO was implemented with a description methodology in the phases consisting of the implementation of plans that the pest control program waste program, the clean water program, cleaning and disinfection program.pdfspaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/DesinfecciónPlan de Saneamiento BásicoControl de PlagasControl de ResiduosTECNOLOGÍA EN SANEAMIENTO AMBIENTAL - TESIS Y DISERTACIONES ACADÉMICASALMACENES DE VARIEDADES - ASPECTOS AMBIENTALESCONTROL DE PLAGASRESIDUOS SÓLIDOSSANEAMIENTO AMBIENTALinfo:eu-repo/semantics/openAccessDisinfectionBasic Sanitation PlanPest ControlWaste ControlMonografíaAbierto (Texto Completo)