Árias Pineda , Julián YesidGonzález Amado, Juan David2025-04-302025-04-302025-02-07http://hdl.handle.net/11349/95165Hericium erinaceus, conocido como hongo melena de león, es un hongo comestible y medicinal ampliamente utilizado en la medicina tradicional oriental. Su apariencia distintiva, con largas espinas blancas en forma de cascada, lo ha convertido en un hongo de interés tanto gastronómico como terapéutico. Se le atribuyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, neuroprotectoras, anticancerígenas y estimulantes del sistema inmunológico, entre otras. Para su cultivo, requiere condiciones específicas como un sustrato adecuado, control de humedad y temperatura, y un ambiente controlado. Aunque es popular en la cocina asiática, su consumo en Occidente sigue siendo limitado. Este proyecto de emprendimiento buscó promover su consumo en Colombia mediante la difusión de sus beneficios, recetas prácticas mediante el desarrollo y venta de kits domésticos para su cultivo, ofreciendo una opción natural para mejorar la salud.Hericium erinaceus, known as the lion's mane mushroom, is an edible and medicinal fungus widely used in traditional Oriental medicine. Its distinctive appearance, with long white spines cascading downward, has made it a mushroom of both gastronomic and therapeutic interest. It is attributed with antioxidant, anti-inflammatory, neuroprotective, anticancer, and immune-boosting properties, among others. For its cultivation, it requires specific conditions such as a suitable substrate, humidity and temperature control, and a regulated environment. Although it is popular in Asian cuisine, its consumption in the West remains limited. This entrepreneurial project aimed to promote its consumption in Colombia by spreading awareness of its health benefits, providing practical recipes, and developing and selling home-growing kits, offering a natural option to improve health.pdfspaHericium erinaceusHongos comestiblesComercializaciónCultivo de hongos comestiblesCondiciones de cultivobachelorThesisLicenciatura en Biología -- Tesis y disertaciones académicasOpenAccessHericium erinaceusEdible fungusCommercializationEdible mushroom cultivationCultivation conditionsAbierto (Texto Completo)