Echeverry Prieto, Lena CarolinaRojas Tapias, Daniel FernandoGonzález Criollo, Karen Meliza2025-10-312025-10-312025-08-26http://hdl.handle.net/11349/99621Colombia se posiciona actualmente como uno de los principales productores y exportadores de café suave del mundo. Sin embargo, se estima que la producción anual de café genera 784.000 toneladas de residuos de pulpa, un compuesto rico en celulosa, un polímero formado por monómeros de glucosa, que puede utilizarse para la producción de diversos metabolitos de importancia económica como el ácido glutámico. El ácido glutámico es un aminoácido utilizado actualmente en la producción de glutamato monosódico (GMS) y biosurfactantes como el cocoil glutamato de sodio. Este estudio evaluó la producción de ácido glutámico a partir de celulosa utilizando un consorcio microbiano compuesto por Corynebacterium glutamicum y dos microorganismos celulolíticos (Cellulomonas phragmiteti y Ralstonia pickettii, bacterias capaces de hidrolizar la celulosa en glucosa y celobiosa). Se confirmó que, aunque R. pickettii y C. glutamicum eran bacterias compatibles, no pudieron producir ácido glutámico a partir de celulosa en conjunto. Por otra parte, se demostró que C. glutamicum y C. phragmiteti fueron capaces de desarrollar una sinergia para la producción de ácido glutámico a partir de celulosa.Colombia is currently positioned as one of the leading producers and exporters of mild coffee in the world. However, it is estimated that the annual coffee production generates 784,000 tons of pulp waste, a compound rich in cellulose, a polymer made up of glucose monomers, which can be used for the production of various economically important metabolites such as glutamic acid. Glutamic acid is an amino acid currently used in the production of monosodium glutamate (MSG) and biosurfactants such as sodium cocoyl glutamate. This study evaluated the production of glutamic acid from cellulose using a microbial consortium composed of Corynebacterium glutamicum and two cellulolytic microorganisms (Cellulomonas phragmiteti and Ralstonia pickettii, bacteria capable of hydrolyzing cellulose into glucose and cellobiose). It was confirmed that, although R. pickettii and C. glutamicum were compatible bacteria, they were unable to produce glutamic acid from cellulose together. On the other hand, it was demonstrated that C. glutamicum and C. phragmiteti were able to develop a synergy for glutamic acid production from cellulose.pdfspaBiorrefineríaÁcido glutámicoCelulosaCorynebacterium glutamicumCereza del cafébachelorThesisIngeniería Ambiental -- Tesis y disertaciones académicasRestrictedAccessBiorefineryGlutamic acidCeluloseCorynebacterium glutamicumCoffee cherryRestringido (Solo Referencia)