Rodriguez Molano, Jose IgnacioAcero Castillo, Natalia ElizabethAcevedo Herrera, Yeison Andres2020-08-282020-08-282020-07-03http://hdl.handle.net/11349/25095Tesis de rediseño de grasas y humos para operaciones comerciales de cocciónFat and smoke redesign thesis for commercial cooking operationspdfspaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/GrasasHumosRediseño de sistemas de extracción de grasas y humos para operaciones comerciales de cocciónEspecialización en Gestión de Proyectos de Ingeniería - Tesis y Disertaciones AcadémicasIngeniería de la producciónExtracción de grasasAlimentos - Establecimientosinfo:eu-repo/semantics/openAccessRedesign of fat and smoke extraction systems for commercial cooking operationsFatsSmokeMonografíaAbierto (Texto Completo)