Gomez Riveros, Victor HugoSolórzano Ramirez, Cristhian JairRodriguez Rodriguez, Cristyan David2020-07-282020-07-282019-07-13http://hdl.handle.net/11349/24683El presente informe dará a conocer una empresa local de la ciudad de Bogotá “Fresas de Sibaté” que se encarga de la producción y comercialización de fresas tipo “Chandler”. Como tal dicha empresa no cuenta con un sistema estricto de control de calidad por lo cual mediante esta investigación se conocerá como es el proceso de dicha empresa y las maneras que tienen de evaluar si las fresas están en buen estado de acuerdo a sus políticas establecidas actualmente. Así mismo se realizará una propuesta basándose en la aplicación de las normas técnicas colombianas 756 “Toma de muestras para frutas frescas” y 4103 “Especificaciones para fresa tipo Chandler”; de esta manera se procederá a determinar qué aspectos se están evaluando en la empresa “Fresas de Sibaté” y cuáles hacen falta por evaluar además de cómo se deben evaluar teniendo en cuenta los equipos y accesorios que se deberán adquirir para tener un control total de calidad del producto y poder certificar que el mismo es de alta calidad.This report has been elaborated to know the productive process of a local company in Bogotá called “Fresas de Sibaté”, this company produces and trade strawberries type “Chandler”. Right now this company does not have a strict quality control, therefore with this investigation, it is going to be known the productive process of this company and the way how they elaborate quality control of their product. In order to build a proposal to have a better quality control, this report, it is going to be based in two Colombian technical standards (756 “ Probing to fresh fruit” and 4103 “Specifications to strawberry kind Chandler”),respectively is going to be determined what aspects have been controlled by the company and what aspects are missing and how they can control the missing aspects take in account the equipment and accessories needed to have a total quality control of their product and have the opportunity to certificate as high quality.pdfspaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/FresasControl de calidadFresas de SibatéChandleIngeniería de Producción - Tesis y Disertaciones AcadémicasFresas - ProducciónFresas - Control de calidadFresas - Control de calidad - Normas técnicasFresas - Control de calidad - Evaluación - Normas técnicasinfo:eu-repo/semantics/openAccessStrawberryQuality ControlStrawberry the SibatéChandlePasantíaAbierto (Texto Completo)