Anales de Instrucción Pública2025-12-192025-12-191896http://hdl.handle.net/11349/100256La imagen contiene una noticia sobre la necesidad de controlar la calidad sanitaria y nutritiva de la carne en la ciudad. Describe los esfuerzos previos a la creación del matadero en 1884, las dificultades de inspección en plazas de mercado, y menciona aspectos técnicos como la herradura del buey. noticia publicada en Anales de Instrucción Pública en 1896.The image contains a news article about the need to control the sanitary and nutritional quality of meat in the city. It describes the efforts prior to the creation of the slaughterhouse in 1884, the difficulties of inspection in market squares, and mentions technical aspects such as the ox's horseshoe. The article was published in the Annals of Public Instruction in 1896.tiffspaCalidad de la carneSalud públicaInspección de carnesNoticias de BogotáimagenBogotá -- Historia -- FuentesBogotá -- Historia -- ImágenesBogotá -- Historia -- Vida social y costumbres -- 1800-1910OpenAccessMeat qualityPublic healthMeat inspectionBogota newsAbierto (Texto Completo)2144 x 1492