Alfaro, ÁngelBernal García, Paula Andrea2020-04-022020-04-022019-07-31http://hdl.handle.net/11349/22905Suero plantea un diálogo alrededor de la desaparición del oficio del ordeño en un ámbito rural, analizando las transformaciones que se han generado mediante los procesos de industrialización, y evidenciando una situación que condiciona y pone en riesgo al pequeño productor lechero.La gran afluencia del consumo de leche hace pensar en una alta demanda y cierta estabilidad en este sector económico; pero ¿qué hay detrás de todo esto? Este proyecto propone una comprensión de algunos aspectos sobre la incidencia que tiene la mecanización del oficio y que, como consecuencia, transforma al campesino en un agente socialmente inútil, desde una mirada local y a través de una memoria familiar.Suero proposes a dialogue around the disappearance of milking work in a rural areas, analyzing the transformations that have been generated through industrialization processes, and evidencing a situation that conditions and puts the small dairy producers at risk.The great influence of milk consumption, suggests a high demand and some stability in this economic sector; But what is behind all this? This project proposes an understanding of some aspects about the impact of the mechanization of this trade that, as a consequence, transforms the peasant into a socially useless agent, from a local perspective and through a family memory.pdfspaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/MemoriaLaborCampoFamiliaIndustriaArtes Plásticas y Visuales – Tesis y disertaciones académicasSuero de lecheProductos lácteos - ProducciónCampesino - Condiciones socialesinfo:eu-repo/semantics/openAccessCreación o InterpretaciónAbierto (Texto Completo)