Forero Cepeda, José DanielaPáez Arias, Daniel Fernando2021-10-112021-10-11http://hdl.handle.net/11349/27006En este artículo se presentan los resultados del análisis microbiológico de la chamba (Campomanesia lineatifolia R. & P.) y sus principales productos derivados, con el fin de verificar las buenas prácticas de manufactura y los niveles microbiológicos, según la normatividad y legislación colombiana. A su vez se realizará una comparación de este estudio con respecto a un primer análisis microbiológico realizado en el mismo año, llevado a cabo por Forero & Páez (2017).La chamba es un árbol frutal perteneciente a la familia myrtaceae, cultivada en la provincia de Lengupá, Colombia (Bonilla et al. 2005); de esta fruta se elaboran diversos productos como: yogurt, sabajón, helados, pulpa y diferentes tipos postres; esta elaboración se hace por medio de técnicas artesanales y semitecnificadas por parte de personas naturales y organizaciones en el municipio de Miraflores, Boyacá.En este artículo se presentan los resultados del análisis microbiológico de la chamba (Campomanesia lineatifolia R. & P.) y sus principales productos derivados, con el fin de verificar las buenas prácticas de manufactura y los niveles microbiológicos, según la normatividad y legislación colombiana. A su vez se realizará una comparación de este estudio con respecto a un primer análisis microbiológico realizado en el mismo año, llevado a cabo por Forero & Páez (2017).La chamba es un árbol frutal perteneciente a la familia myrtaceae, cultivada en la provincia de Lengupá, Colombia (Bonilla et al. 2005); de esta fruta se elaboran diversos productos como: yogurt, sabajón, helados, pulpa y diferentes tipos postres; esta elaboración se hace por medio de técnicas artesanales y semitecnificadas por parte de personas naturales y organizaciones en el municipio de Miraflores, Boyacá.application/pdfDerechos de autor 2018 Boletín Semillas Ambientalesinfo:eu-repo/semantics/article