Romero Duque, Gustavo AndrésCorreal Moncada, Jhonatan DavidHurtado Velandia, Nailyn Hurtado2024-05-212024-05-212022-03-27http://hdl.handle.net/11349/35328Restaurante y Pescadería la Bahía es una microempresa que viene presentando una disminución en sus ventas por tres problemáticas identificadas: variedad de tiempos de servicio, empacado y envasado no óptimo y falta de registros en los proceso. Se propone aplicar estrategias de estandarización para mejorar los problemas identificados apoyándose de la determinación de tiempos actuales con las tablas Westing House y General Electric para la búsqueda de los puntos críticos, aplicación de metodologías de buenas prácticas como los son 5S's y Andon y una propuesta de indicadores que permita comparar y revisar los resultados.Restaurante y Pescadería la Bahía is a microenterprise it has been experiencing a decrease in sales due to three identified problems: a variety of service times, suboptimal packaging and lack of process records. It is proposed to apply standardization strategies to improve the identified problems, relying on the determination of current times with Westing House and General Electric tables to search for critical points, application of good practice methodologies such as 5S's and Andon, and a proposed set of indicators that allows for comparison and review of the results.pdfspaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternacionalAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternacionalAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/EstandarizaciónProcesos de servicioToma de tiemposAndonMapeo de procesos5S'sbachelorThesisIngeniería de Producción --Tesis y disertaciones académicasGestión de tiempos de servicioOptimización del empacado y envasadoIndicadores de desempeño en el servicioOpenAccessServices processesProcess mappingEstandarizationAbierto (Texto Completo)