Pedraza Poveda, GustavoQuintero Zapata, Jonathan2022-06-142022-06-142021-03-26http://hdl.handle.net/11349/29363El sistema de gestión en seguridad alimentaria bajo los estándares de la ISO22000:2018 es la herramienta que le permite a la organización controlar distintos factores en los que pueda estar inmerso brindando así elementos que garanticen la inocuidad del producto minimizando el riesgo de una afectación a los consumidores finales, comprendiendo los aspectos internos y externos en el desarrollo del negocio, teniendo en cuenta lo anterior, se tiene que el Sistema de Gestión en seguridad alimentaria es una herramienta de índole industrial que le da la posibilidad a las organizaciones controlar sistemáticamente el nivel de seguridad que se tiene en la producción de alimentos o de cualquier elemento o materiales que intervengan en esta acción, la finalidad principal de un Sistema de Gestión en seguridad alimentaria, es determinar qué y cuáles elementos relacionados con seguridad alimentaria e inocuidad las empresas deben considerar con el fin de garantizar que en el desarrollo de sus actividades se tengan en cuenta aspectos como la prevención y la reducción de factores que afecten de manera negativa tanto el entorno interno como externo, para Guala Closures de Colombia Ltda., la posibilidad de integrar e implementar acciones enfocadas a la seguridad alimentaria e inocuidad como estrategia de control de las diferentes procesos y operaciones que dada su actividad económica se deben tener en cuenta como pilar del desarrollo sostenible específicamente en la responsabilidad social, es importante para el cumplimiento de su visión y misión, al igual, corporativamente esta implementación es considerada como una ventaja competitiva.The food safety management system under the standards of ISO22000: 2018 is the tool that allows the organization to control different factors in which it may be immersed, thus providing elements that guarantee the safety of the product, minimizing the risk of an impact on the products. end consumers, understanding the internal and external aspects in the development of the business, taking into account the above, the Food Safety Management System is an industrial tool that gives organizations the possibility to systematically control the level of safety in the production of food or any element or materials involved in this action, the main purpose of a Food Safety Management System, is to determine what and which elements related to food safety and safety companies should consider with in order to guarantee that in the development of their activities If aspects such as prevention and reduction of factors that negatively affect both the internal and external environment are taken into account, for Guala Closures de Colombia Ltda., the possibility of integrating and implementing actions focused on food safety and innocuousness as a strategy of control of the different processes and operations that, given their economic activity, should be taken into account as a pillar of sustainable development specifically in social responsibility, it is important for the fulfillment of its vision and mission, likewise, corporately this implementation is considered as a competitive advantage.pdfspaInocuidadISODocumentaciónSistemaIngeniería de Producción - Tesis y Disertaciones AcadèmicasSeguridad alimenticiaAbastecimiento de alimentosMicrobiología de alimentos - Normas tècnicasControl de alimentos - Normas tècnicasinfo:eu-repo/semantics/openAccessInnocuousnessISODocumentationSystemPasantíaAbierto (Texto Completo)