ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA
| dc.contributor.author | Barón Moreno, Andrea Carolina | spa |
| dc.contributor.author | Contreras García, Iliana Isabel | spa |
| dc.date | 2020-08-13 | |
| dc.date.accessioned | 2021-10-11T19:25:00Z | |
| dc.date.available | 2021-10-11T19:25:00Z | |
| dc.description | En el contexto nacional, Colombia es un país productor y consumidor de panela a gran escala, miles de campesinos realizan un cuidadoso proceso orgánico y natural para su producción. Este producto tiene una gran demanda en las zonas rurales del país tanto que se considera parte de la canasta básica familiar y se utiliza de diversas maneras dentro de los hogares colombianos. En los 27 departamentos donde se fabrica la panela (entre los que se encuentran Santander, Cundinamarca, Antioquia, Caldas y Boyacá), los campesinos realizan este proceso con poca tecnología, haciendo de este un producto tradicional y artesanal. Además de esto, miles de familias obtienen el sustento diario con la fabricación y distribución de este alimento generando cerca de 287.000 empleos directos, es decir que, la producción de panela hace parte en un 12% de la economía de los campesinos activos. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11349/27095 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS | es-ES |
| dc.relation | https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793/16012 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2020 Boletín Semillas Ambientales | es-ES |
| dc.source | Boletín Semillas Ambientales; Vol. 14 Núm. 1 (2020): Boletín Semillas Ambientales ; 75-81 | es-ES |
| dc.source | 2463-0691 | |
| dc.title | ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |