Análisis de la aplicación de buenas prácticas de manufactura de los trabajadores de los PUB de la empresa ZX Ventures – Cervecería Bogotá Beer Company de la ciudad de Bogotá D.C

Bohórquez Rojas, Jorge Ernesto

Análisis de la aplicación de buenas prácticas de manufactura de los trabajadores de los PUB de la empresa ZX Ventures – Cervecería Bogotá Beer Company de la ciudad de Bogotá D.C

dc.contributor.advisor	Díaz Lozano, Yolanda
dc.contributor.author	Bohórquez Rojas, Jorge Ernesto
dc.date.accessioned	2023-06-15T17:41:40Z
dc.date.available	2023-06-15T17:41:40Z
dc.date.created	2022-10-18
dc.description	La aplicación de buenas prácticas de Manufactura (BPM) en restaurantes y bares constituyen una garantía de calidad e inocuidad en la prestación del servicio, y un compromiso con el consumidor y contribución a la seguridad pública. El presente documento realiza una recopilación y análisis de la gestión realizada por la empresa Zx Ventures Colombia S.A.S en los BBC Pubs ubicados en la ciudad de Bogotá en torno a la gestión de la organización a dar cumplimiento a los requisitos de ley, y el conocimiento de los colaboradores en torno a este tema; en el cual se sugiere una guía de metodológica para dar cumplimiento, seguimiento y control.	spa
dc.description.abstract	The application of good manufacturing practices (GMP) in restaurants and bars constitute a guarantee of quality and safety in the provision of the service, and a commitment to the consumer and contribution to public safety. This document compiles and analyzes the management carried out by the company Zx Ventures Colombia S.A.S in the BBC PUBs located in the city of Bogotá around the management of the organization to comply with the requirements of the law, and the knowledge of the collaborators around this issue; in which a methodological guide is suggested to comply, monitor and control.	spa
dc.format.mimetype	pdf	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11349/31564
dc.language.iso	spa	spa
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)	spa
dc.rights.accessrights	OpenAccess	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Buenas prácticas de manufactura	spa
dc.subject	Bogotá Beer Company	spa
dc.subject	Requisitos de ley	spa
dc.subject	Personal manipulador de alimentos	spa
dc.subject	Inocuidad	spa
dc.subject	Trazabilidad	spa
dc.subject.keyword	Good manufacturing practices	spa
dc.subject.keyword	Bogotá Beer Company	spa
dc.subject.keyword	Law requirements	spa
dc.subject.keyword	Food handler staff	spa
dc.subject.keyword	Safety	spa
dc.subject.keyword	Traceability	spa
dc.subject.lemb	Administración ambiental -- Tesis y disertaciones académicas
dc.subject.lemb	Buenas prácticas de manufactura
dc.subject.lemb	Producción alimenticia
dc.subject.lemb	Industria cervecera
dc.subject.lemb	Enfermedades transmitidas por alimentos
dc.title	Análisis de la aplicación de buenas prácticas de manufactura de los trabajadores de los PUB de la empresa ZX Ventures – Cervecería Bogotá Beer Company de la ciudad de Bogotá D.C	spa
dc.title.titleenglish	Analysis of the application of good manufacturing practices of the workers of the PUB of the company ZX Ventures - Cervecería Bogotá Beer Company of the city of Bogotá D.C	spa
dc.type	bachelorThesis	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.degree	Monografía	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa