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Title: Propuesta Metodológica para el Proceso de Planeación de la Demanda. Caso de Estudio: Compañía Sector de Consumo Masivo de Alimentos
Author: Estupiñan González, Edwin Idelman
Advisor: Pinzón Rueda, Wilson Alexander
Subjects: MAESTRÍA EN INGENIERÍA INDUSTRIAL - TESIS Y DISERTACIONES ACADÉMICAS
LOGÍSTICA EN LOS NEGOCIOS
PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL
DISEÑO DE PROCESOS
Keywords: Cadena de Suministro
Logística
Planeación de la Demanda
Planeación de Ventas y Operaciones (S&OP)
Metodología
Date: 16-Nov-2016
Abstract: Demand planning in an organization plays an important role as a key part of the supply chain, and being transversal to the overall logistics system in an organization. The conventional process consists of forecasting future sales based on statistical data, through existing methods and models guided by actions and behaviors expected over the time. Nevertheless, this proposal aims to frame the forecasting piece in one of the planning methodology phases usually being executed by organizations, with the intention of achieving a broader scope when generating a demand forecast. This Master´s dissertation intends to serve not just the development and evolution of companies, but as well the overall demand planning sector through a proposed methodology that can be applicable to a Sales and Operations Planning (S&OP) process. It is very important to guarantee fluid communication channels throughout the functional processes available in an organization, so that a transparent end to end flow can be ensured. However, it is imperative that the leadership is on top and aligned with the demand planning efforts and processes to support the results achievement stated in the proposed methodology stages. After having completed this research, it was found that it is possible to know the maturity level of a process through methodologies previously established, but for that it is important to break down those processes into stages and phases, so that it will be much easier to clearly and consistently identify the evolution of an operation. Additionally, it was concluded that by ensuring an adequate S&OP model, it will be possible to directly and positively impact the results of a company.
Description: La planeación de demanda en una organización es un elemento fundamental en la composición en la cadena de suministro, y trasversal a todo el sistema logístico. El proceso convencional consiste en pronosticar las ventas de periodos futuros con base en datos históricos, por medio de métodos y modelos existentes. Sin embargo, la propuesta que se pretende entregar es enmarcar la realización del pronóstico en una de las fase (fase I de revisión de demanda) de la metodología de planeación, logrando tener un alcance más amplio a la generación de un pronóstico. Se busca al realizar esta propuesta, ser partícipe del desarrollo y evolución de, no solo una empresa en específico, sino de las empresas que hacen parte del sector del consumo masivo. Así mismo, se pretende aportar en el estado de arte de la literatura que aborda las metodologías del proceso S&OP (Sales and Operations Planning). En los procesos funcionales de cualquier organización es muy importante contar con una comunicación a lo largo del mismo garantizando el flujo y avance. Los aportes y direccionamientos de los procesos de planeación de la demanda por parte de la dirección de la empresa son totalmente relevantes para conseguir los propósitos consignados en las etapas metodológicas. Al finalizar esta investigación, se encuentra que es posible conocer la madurez de un proceso por medio de metodologías previamente establecidas y distribuidas en etapas y fases, que identifiquen de manera clara y consistente la evolución de la operación y que el desarrollo adecuado de un proceso S&OP conduce a la madurez metodológica y al cumplimiento de los resultados propuestos por la organización.
URI: http://hdl.handle.net/11349/4459
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